司康饼是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心，配上一杯红茶或奶茶最好不过了！
食材
1
牛奶 50克
2
细砂糖 5克
3
低筋面粉 100克
4
泡打粉 2.5克
5
蛋黄液 少许
6
芝士片 2片
7
黄油 30克
8
香肠 1/2根
9
盐 0.5克
方法/步骤
1
把香肠和芝士切碎。
2
把黄油切碎。
3
在碗内加入低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉。
4
加入切好的黄油碎。
5
用手把黄油碎和其他粉类混合搓成屑状。
6
加入牛奶，用刮刀翻拌至无干粉状态。
7
加入切好的香肠粒和芝士碎。
8
继续用刮刀翻拌均匀成团（也可以直接用手揉捏成团），盖上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。
9
冷藏完毕后取出，擀成约1厘米的圆厚片状。
10
用刮板把擀开的面片切成八份。
11
摆入烤盘，刷上蛋黄液或全蛋液均可。入预热好的烤箱中层，上下火170度约20分钟。
12
当早餐和下午茶点心都是很不错的选择。
注意事项
1
将材料揉成团时，不要过度揉捏。
2
可以把香肠更改为培根，也可以用喜欢的饼干模具来切出造型。
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