逛过超市，买了很多食材回来，本来准备胡萝卜焖牛腩的，可是忘了买胡萝卜，只好红烧了。
食材
1
牛腩 一块
2
生姜 适量
3
料酒 适量
4
干辣椒 适量
方法/步骤
1
牛腩洗干净，沿着牛腩的经络将其切成小块
2
锅里烧开水，放入牛腩汆一下，去除血水，将牛腩捞起来，用凉水冲去泡沫，晾干水分
3
锅烧热，多放一点油，放入生姜干辣椒，炒出香味，再放入牛腩大火翻炒均匀，加入料酒和老抽，去味及上色
4
继续翻炒，然后加水淹没牛腩，大火煮开，小火慢慢炖。牛腩香软后，放入盐，糖，鸡精调味，大火收汁，等汤汁差不多快干时，盛出。
注意事项
1
一定要顺着牛腩经络切块，这样牛腩煮好时才不会咀嚼不动
2
要记得加糖，可以提鲜