从妈妈那学来了制作酸菜和腊肉的手艺，结婚后，就把这一切都付诸实现，经常看到适合做酸菜的食材会买上一些回来，做上一些酸泡菜，炒着，煮汤，或是炖菜都可以，不但开胃，还很下饭，这回把它跟猫妈自己做的腊肉一起炒制，不但有腊肉的香味，还有酸菜的酸爽，更加了一点青红椒，不单提味，更增添了风味，好吃还送饭，好菜好味道啊
食材
1
酸菜 500克
2
腊肉 250克
3
油 适量
4
糖 1.5茶匙
5
蚝油 1茶匙
6
大蒜 15克
7
青椒 50克
8
红椒 50克
方法/步骤
1
准备食材，除了青红椒与蒜子是买的，其他都是自家做的，吃的放心，还美味哦。
2
酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。
3
青红椒切丝，蒜子剁成末。
4
锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。
5
同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。
6
蒜末放入炒出香味。
7
青红椒也放入锅内翻炒。
8
青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。
9
翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。
10
再来点蚝油提味。
11
大火翻炒均匀，就可以了。
注意事项
因腊肉与酸菜都是含盐份的食材，所以在放入咸味调料时，一定要酌情放入，以免过咸。
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