我和老公对泰国菜还是蛮喜欢的，每次我们去泰餐厅，这个菠萝饭也是我们最常点的主食。但是不知道大家发现没有，有的餐厅用来盛饭的菠萝里面是绿色的，一点都不熟，这么生的菠萝里面的果实估计不能吃，但用绿色菠萝的原因是不是可以反复的使用呢？
如果是在家自己做，我还是比较喜欢用成熟的菠萝，一方面里面的果肉可以用来炒饭，另一方面为了使炒出来的饭果香更浓郁，一般我会在放入炒饭之前，先将用来盛饭的菠萝挖空后放入烤箱略微烤个三分钟左右，让菠萝里面的果香尽量多的挥发出来。
再说说我家小公主，最近Amy迷上了圣诞老人，这两天带她出门，看到很多商铺的门上都贴有圣诞老人的头像，一开始Amy管这个喊爷爷，后来姥姥告诉她，这是圣诞老人，Amy记住了，每次路过贴有圣诞老人的商铺时，都会很兴奋的指着那个头像说“圣诞老人，圣诞老人”，感觉自己知道这个很骄傲似的，呵呵~~我打算圣诞节那天，看看哪里有真人扮演的圣诞老人，带着Amy过去看看，再合个影，让小朋友开心开心~~~
工具/原料
菠萝，米饭，虾仁，腰果，肉松，香肠，青豆，鸡蛋，咖喱饭，椰浆，盐，生抽，黄酒
方法/步骤
1
将菠萝洗净，并在其1/3处切开
2
用小刀挖去里面的果肉，使其可以用来盛炒好的米粉
3
然后将挖空的菠萝放入烤箱略烤三分钟，使其里面的果香更多的散发出来
4
虾仁洗净，挑去虾线，放入适量盐，淀粉，黄酒腌制十分钟
5
菠萝、香肠改刀切丁
6
将菠萝、腰果、肉松分别放入不粘锅中炒一下，其实水分蒸发，味道更香。炒锅中放入少许油，将腌制好的虾仁放入滑一下
7
将青豆放入加有盐和油的水中煮一下，断生后取出
8
锅中放入少许油，待油热后放入鸡蛋
9
待蛋液还未完全凝固的时候放入米饭进行翻炒，使每一粒米饭上都包有蛋液
10
然后依次放入青豆、咖喱饭、一部分腰果、椰浆进行翻炒
11
最后在放入菠萝、香肠、虾仁进行翻炒
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临出锅前尝一下咸淡，再放入盐和一点点的生抽即可
13
将炒好的饭放入菠萝盛器中
14
最后在上面撒上肉松和剩下的腰果
注意事项
1
做菠萝饭的菠萝最好选用已经成熟的菠萝
2
将挖好的菠萝最好放入烤箱中烘烤一下，使其果香更多的散发出来，如果没有烤箱，也可省略此步骤
3
炒饭用的菠萝，最好选用菠萝中间略硬的那部分，因为那里水分比较少，而且不会太甜
4
炒饭用的米粉最好是隔夜饭，也可以用微波炉加热一下，使其更松散
5
我用的是椰浆，如果你觉得饭的水分比较多，也可以直接放入椰浆粉
6
强烈建议多放肉松和腰果，真的很好吃~~~
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