猪心具有养心安神，镇惊之功效，今天小编给大家介绍下榨菜炒猪心怎么做。
食材
1
猪心 1只
2
榨菜 1包
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
6
鱼露 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
猪心从中间刨开，洗去内部血块。 内筋膜也可以剔除。
2
将猪心切成薄片，加入，料酒，花生油，鱼露，生粉抓匀。 备用。
3
取适量姜，洗净，切成薄片，备用。去掉榨菜包装，倒出，备用。
4
热锅下油，待油冒烟后，放入猪心，然后放入切好的姜片。然后翻炒，将猪心煎至一面熟透。
5
然后将榨菜放入锅中。与猪心一起再翻炒一到两分钟。
6
待猪心全熟后就可以出锅了，大家就可以享用口感很好的猪心啦。
注意事项
1
在炒的过程中不用再放其他佐料。榨菜本身的咸味已经足够本菜的调味。
2
猪心一定要将里面的雪块清洗干净，内筋膜也可以剔除。