老家拿来的鸡还剩一些鸡翅、鸡爪和鸡脖，懒得单独弄了，索性就一锅卤出来了，用了山椒，加了红椒和醋，酸辣酸辣的，吃着够爽，当然吃完又咳嗽了，当老师的后遗症真是伤不起，这咽喉炎要陪我一辈子了。
食材
1
鸡脖 200克
2
鸡翅 500克
3
鸡爪 100克
4
老抽 适量
5
盐 适量
6
柠檬片 适量
7
红椒 适量
8
山椒 适量
9
醋 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡爪、鸡脖、鸡翅洗干净，鸡爪切掉指甲
2
用开水再秃噜一遍洗干净，去掉血沫
3
把它们都码锅里
4
山椒从中间剪开，放碗里，倒适量的醋、老抽，加盐和白糖调匀
5
红椒切两截，和柠檬片一起放锅里
6
倒第四步的料
7
加清水盖上锅盖卤40分钟
8
时间到，酸辣味直冲鼻子，卤好了
注意事项
全程文火慢慢卤，火不要急，卤开花了就不大好看了。
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