酒精性脂肪肝饮食：首先应无条件戒酒，饮食上适当摄入高蛋白、高热量、高维生素饮食，尽量减少不饱和脂肪酸的摄入，做到营养的合理搭配。
肥胖性脂肪肝饮食：肥胖性脂肪肝应在保证营养全面的前提下，控制饮食、加强锻炼、控制体重增长。从营养学角度讲，中度脂肪肝饮食原则：提倡高蛋白质，高维生素，低糖，低脂肪饮食，同时注意限制高胆固醇食物;多吃新鲜的蔬菜、水果;尽量避免过量零食、夜食、高热量、调味浓的食物，以防止体内脂肪过度蓄积，引起脂肪肝的进一步加重。
糖尿病性脂肪肝饮食：首先应积极有效地控制血糖，在专业医生的指导下严格进行饮食治疗。中度糖尿病性脂肪肝饮食要特别注意减少脂肪和糖类的摄入，胆固醇也应限制，多食些豆制品，增加膳食纤维和B族维生素以及含有微量元素的食物，使病情得到有效控制和治疗。
营养不良性脂肪肝饮食：对过度节食追求骨感美的营养不良性中度脂肪肝患者，提倡科学减肥，应多吃富含蛋白质的食物，增加营养，多吃蔬菜和水果，富含纤维素的食物，供给充足的无机盐和维生素等，纠正营养不良的状况，使脂肪肝得到有效的控制。
不宜饮酒：酒精进入人体后大部分都是在肝脏内解毒、分解、代谢，长期或大量饮酒是造成酒精性脂肪肝的直接原因。
不宜吃含糖量过高的食物：因为过多摄入含糖量高的食物如蔗糖、果糖、葡萄糖、冰淇淋以及甜点等将超出肝脏的代谢负担，不能被机体充分吸收、利用，在体内将转变为脂肪，沉积于肝内或皮下组织，加重脂肪肝病情。
不能多吃肉：肥肉、五花肉、牛羊肉都不可以多吃，而低脂的鱼肉与鸡肉倒是不错的选择。
不宜吃糖分高的水果：桂圆、柿子、石榴、荔枝这类水果含糖量高，热量高。吃太多可能会扰乱糖代谢。过多的糖分可以转化成脂肪，加重脂肪肝。
不宜吃辛辣刺激食物：比如辣椒、洋葱、蒜、胡椒等。
不能吃动物内脏：动物内脏属高胆固醇食物，所以脂肪肝不宜食用猪肝、鸡肝以及其他类动物内脏。
不能吃鱿鱼、沙丁鱼：膳食专家指出鱿鱼、沙丁鱼同属胆固醇含量较高的食物，所以脂肪肝必须限制食用。
不能吃饱：控制总热量，每餐七八分饱。据统计，肥胖成人若将每天的热量摄入减少20％～30％，每周体重可减轻0.5千克。
.不能吃好：调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物xing食品。
不能乱吃：三餐分配应“朝四暮三”，即按早餐40％、午餐30％、晚餐30％的热量比例分配三餐，做到“早上吃饱、中午吃好、晚上吃少”。重点控制晚餐的热量，不吃夜宵，不吃零食和甜食。
多饮茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖饮料，不喝酒。
睡前不要喝牛奶，以免热量过剩，可把牛奶或豆浆放到早餐时饮用，不要把乳品当饮料。
水果并非多多益善，不妨用黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜代替水果。水果最好在餐前或两餐之间饥饿时食用，且每次只吃1种。尽量选择体积中等、甜度不太高的，比如梨、苹果等。