梅菜扣肉滋阴补血，健胃开脾，是很受欢迎的家常菜，今天我们就来看看梅菜扣肉怎么做。
工具/原料
1
大量食用油
2
猪五花肉半斤
3
梅菜
4
耗油
5
生抽
6
老抽
7
腐乳汁
8
白糖
9
生粉
10
蜂蜜
11
红葱头碎
12
姜末
13
盐
14
味精
方法/步骤
1
将五花肉在锅中煮至7~8成熟后捞出，将蜂蜜均匀地抹在五花肉上，腌制30分钟左右。
2
在锅中倒入大量食用油，将腌好的五花肉放到油锅中，皮在下，肉在上，将两面炸至金黄色捞出沥干备用。
3
在碗中放适量耗油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精，搅拌均匀。
4
肉凉后，将肉切薄片，皮上肉下，整齐地码放在碗中，盖上准备好的梅菜，浇上调好的酱汁。
5
将准备好的所有食材放入电蒸锅中，倒入适量清水，选择鸡腿按键，将时间调至一个小时即可。
6
将蒸好的梅菜扣肉从锅中取出，把多余的料汁倒入炒锅中，倒入水淀粉勾成芡汁。
7
将梅菜扣肉扣到盘中，梅菜扣肉便成型了，淋上勾好的芡汁即可。
注意事项
1
梅菜扣肉蒸的时间一般是1~2个小时，如果想要肉更酥烂些，可以蒸久一点
2
霉菜扣肉虽美味，血脂高的人不宜多吃
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