看了几个大师的卤牛肉，感觉都不适合自己，按照自己的想法做的没想到还蛮好吃的，所以备个菜谱方便自己以后再做。
食材
1
牛腱 1500克
2
牛筋 500克
3
生抽 50ml
4
老抽 30ml
5
黄豆酱 1大勺
6
葱 1根
7
蒜 1头
8
姜 1大块
9
卤料包 1包
方法/步骤
1
买3斤牛筋自然解冻
2
切成四大块，早上泡在水里，每小时换一次水
3
热水煮沸，冷水浸泡
4
一斤牛筋也要用热水煮，用冷水泡
5
再放一壶水。放入肌腱
6
将洋葱、生姜、大蒜、酱油、酱油放入锅中，煮6分钟左右，转小火慢炖
7
煮了大约两个小时后，我插筷子时觉得牛肉正好，所以我把火关掉了
8
把肉拔出来自然冷却
9
在空气中冷却，再放入汤中，用小火煮30分钟
10
再舀出来放凉，包好放进冰箱
11
第二天把它拿出来放凉。最好找到横截面。不用加热就很好吃。
12
牛肉可以切得很薄
13
肌腱是透明的
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