红烧肉是一个及家常有能上得了桌面的菜，下面介绍一下它的正宗做法！来学习下吧！！
食材
1
五花肉 500克
2
食盐 5克
3
姜 5片
4
八角 3颗
5
桂皮 1根
6
老抽 30毫升
7
白糖 15克
8
植物油 适量
9
水 少许
10
枣 6颗
方法/步骤
1
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖30——40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。30——40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
注意事项
1
炒肉的时候一定要煸出油
2
水量要抹过肉
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