卡迪熊炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品
食材
1
鳕鱼 450克
2
中筋面粉 115克
3
去皮马铃薯 2个
4
速发酵母粉 一勺
5
啤酒 150毫升
6
砂糖 一勺
7
黑胡椒 适量
8
植物油 适量
方法/步骤
1
将去皮的马铃薯切成1公分厚的长条状，再浸泡冷水30分钟后捞出
2
将马铃薯放入冷水中煮6分钟，煮至用叉子刺到中心还有点生，然后捞出并沥干水分，放凉备用
3
制作粉浆。将中筋面粉、速发酵母粉、砂糖和盐放在钢盆内，边倒啤酒边搅拌，拌至滑顺且没有结粒为止，然后盖上保鲜膜，放至温暖处10分钟
4
将步骤2的薯条放入180℃的热油中，炸约4分钟后捞出并沥干油分
5
将鱼块均匀地沾上一层薄薄的面粉，再沾裹上步骤3的粉浆
6
将步骤5的鱼块放入热油中，炸约6-8分钟至两面金黄后捞出，放在纸巾上吸油
7
放入步骤4的薯条回炸2-3分钟后捞出，放在纸巾上吸油
8
将炸好的鱼块和薯条撒上盐和黑胡椒调味后盛盘，再附上塔塔酱、豌豆泥（冷冻豌豆放入滚水煮3分钟后捞出，趁热压成泥状）和柠檬片（或白醋）一起上桌即可
上一篇：英国人最爱！薯逗炸鱼薯条
下一篇：皮 刀鞘的做法