椒盐排骨，汉族菜肴，是我们常吃的家常菜。外焦里嫩，香脆可口。排骨含有丰富的骨胶原、维生素、磷酸钙、蛋白质等营养物质。现在教大家一种简单好做的椒盐排骨的做法，相信你一定爱不释口。
食材
1
猪大排骨 600克
2
鸡蛋 3个
3
面粉 140克
4
白糖 10克
5
味精 9
6
盐 9克
7
高粱酒 20克
8
五香粉 1克
9
花椒 1克
10
香油 8毫升
11
花生油 900毫升
12
葱 5克
13
蒜头 5克
方法/步骤
1
将猪大排骨用清水洗净，去掉杂志，斩成3厘米长、1厘米宽的块，放入碗中备用。
2
把清水倒入锅内，将洗净排骨倒入，中火煮沸至7分熟，捞出备用。
3
将高粱酒、味精、五香粉、盐、白糖抓匀调制好倒入煮好的猪大排骨中。拌匀，腌渍15分钟左右取出。
4
鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉和少许花生油拌匀成蛋面糊，放入腌渍过的排骨块挂匀蛋糊。
5
取葱、蒜切碎备用。炒锅内放油烧热，放入葱、蒜炸出味，下入挂匀蛋面糊的排骨块翻炸3分钟捞起。
6
将翻炸后的排骨装入盘中，淋入香油，撒入花椒盐即可享用。
注意事项
1
刚做好的椒盐排骨色泽浅黄，酥嫩细腻，香气扑鼻。
2
提醒大家，再好吃的肉类都不能不加节制的狂吃，多吃肉类，对身体不好，还是要适当补充蔬菜水果，合理膳食。