平时就很喜欢吃小麻花，在我看来很复杂，从来没有想过自己也可以做。在网上看到做法，自己在家试了一下，没想到还不错，挺脆的。就是有的炸的时间没掌握好，有点炸大了。一定要掌握好火候，用小火不断的翻动。这些用量一共炸了18个小麻花。
食材
1
面粉 200克
2
糖 15克
3
油 20克
4
油 适量
5
水 适量
6
小苏打 2克
7
炸油 适量
方法/步骤
1
20克油烧热后晾凉。面粉分两份。
2
一份用油搅拌，一份加糖，小苏打和水搅拌。
3
把两份混到一起，揉成面团。醒30分钟。
4
将面团擀成饼，切成小长条。
5
取一长条，搓至约40厘米小细条。
6
细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止。
7
再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开。
8
全部拧成麻花。
9
锅中放油烧热，可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了。
10
用小火炸成金黄时，再炸1分钟即可捞出。
注意事项
用小火慢慢的炸，期间不断的翻动。
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