世界有多大，在于你自己的知识眼界有多宽 配方是1个450g吐司
食材
1
高筋面粉 270克
2
鸡蛋 55克
3
细砂糖 30克
4
炼乳 30克
5
淡奶油 35克
6
牛奶 85克
7
奶粉 25克
8
酵母 3克
方法/步骤
1
将除了黄油以外的材料放进和面桶内
2
揉至能拉出厚膜
3
揉至能完全拉出均匀的手套膜，这一步很重要，手撕吐司的面团偏干，所以比较难揉出膜，时间用得会稍久一点，但是一定一定要揉到位，不然撕出来的组织不够细腻，很多人这一步其实都没有做到位，总害怕打过头，实际上面团需要打到能轻松的拉出非常均匀且大片的有韧性的薄膜才算成功。
4
揉好的面团是非常光滑且不粘手的，质地非常柔软
5
然后不松弛，直接取一个擀卷的面团
6
其余两个也同样操作，这里有一点要特别强调，所有整形完成后面团要是未发酵的状态，一旦发酵就非常容易断筋和组织不细腻，如果室温高且制作数量多的情况下，建议大家将没有来得及整形的面团盖好保鲜膜放在冰箱控制温度
7
盖上盖子，发酵箱设置35度，湿度75%。发酵至六分满，也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。烤箱一定要提前预热
8
然后上下火180-200度，中下层烘烤40-42分钟左右，温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，大家按照平时烤平顶吐司惯用的温度与时间即可
9
成功的手撕吐司无论怎么撕都是非常细腻的
注意事项
1
建议大家将没有来得及整形的面团盖好保鲜膜放在冰箱控制温度
2
一定不要发酵过度，不然面团会挤出来
上一篇：如何制作煎羊排？
下一篇：简单易成功的纯奶手撕吐司