牛肉烧笋子，笋子与牛肉的比例根据个人的喜好搭配
食材
1
牛肉 500g
2
笋子 500g
3
大蒜 适量
4
老姜 适量
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
方法/步骤
1
老姜拍破，把牛肉切小块，放清水里浸泡半小时，泡好的笋子切丁备用
2
将牛肉放锅里焯掉血水（加点花椒和老姜去腥味）后，滤干水
3
锅里放上油，比平时炒菜多一点，加热后，放大料煸香后放入郫县豆瓣一起炒1分钟
4
牛肉下锅炒干水，加豆油，白糖翻炒（豆油和白糖根据个人口味加量），加一次性加够开水，大火烧30分钟改小火继续烧1个小时，加笋子再烧1小时（放入少量的醋牛肉更容易烧烂）
5
起锅装盘，再放上香菜，一份美味的红烧牛肉就做成了
注意事项
醋不要加得太多，会影响口味