消耗淡奶油的绝佳好方法。总统的淡奶油总是一大桶，一次又用不完，马上就会过期，所以一直苦恼于怎么消耗，找了方子，稍做了调整。有点类似戚风，把玉米油替换成淡奶油。比较湿润的口感，冷藏更好吃，像轻乳酪蛋糕。有小伙伴说有蛋腥味，我个人会加几滴柠檬汁，本来写在小贴士的，好像很多人都没注意到，我给更新加到用料里面了。还有一些小伙伴说太甜了，怀疑是用的糖甜度不一样，也有可能口味不同，大部分人还是说甜度OK，大家还是根据自己的实际情况调整一下哈～
食材
1
淡奶油 200g
2
鸡蛋 5个
3
低筋面粉 80g
4
细砂糖 70g（20g蛋黄，50g蛋白）
5
柠檬汁（tips） 几滴，可去蛋腥味
方法/步骤
1
把蛋黄分开，放在两个碗里。
2
在蛋黄中加入奶油，与糖充分混合。
3
筛入低筋面粉拌匀。
4
混合并放在一边。
5
将蛋清打至鱼眼状，加入糖，分三次加入，每次加入前搅拌均匀。
6
蛋清会像奶油一样被涂上鱼线，直到有鱼钩。
7
把蛋清和蛋黄混合三次。切割并混合。不要兜圈子。避免消泡。像炒菜一样炒。
8
8寸圆形模具采用水浴法烘烤，底部及周边涂黄油，便于脱模。使用底模，所以用锡纸包一圈，防止水进入。放入烤盘，加入1.5至2cm热水。
9
加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。
10
更容易冷却和脱模。在脱模时涂黄油是完美的。
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