红烧大虾的做法

把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。

用料酒、姜片腌渍半小时去腥。

准备一点姜丝跟葱花。

在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒。

再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁

起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味

然后放入沥水后的大虾。

大火翻炒成红色。

撒上一点海盐，炒匀。

接着倒入准备好的料汁，大火收干即可。

关火装盘，非常简单美味的红烧大虾就完成了。