考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。那么怎么让面条变的筋道呢？我们来一起看下。
食材
1
食盐 适量
2
鸡蛋 适量
3
碱面 适量
4
水 适量
方法/步骤
1
简单实用的方法是,和面时水里放一些盐,面条就会劲道.
2
再就是放一个鸡蛋，只放蛋清也可以。
3
合面的同时，先少用点水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用。
4
还有面最少擀四遍，使劲要使匀，擀出来才能薄厚均匀，吃起来口感滑而筋道。
5
尽量把面和得硬一些。
6
把和好的面团用湿屉布蒙上，醒45分钟左再揉一下。
7
和好的面团用压面机来压，也会很筋道，用5档即可。
注意事项
1
无论冬夏，和面时一定用凉水，忌用温水合面，以免起硬皮。
2
如果再能把和好的面醒上一到两小时，那效果就更好了。
3
切面时尽量宽窄均匀，不要联刀。
4
擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。
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