茄汁豆腐的做法步骤

豆腐 250克

鸡蛋 1个

红辣椒 1段

食用油 适量

番茄酱 1匙

生抽 半匙

耗油 1匙

鸡精 少许

盐 适量

小葱 1根

蒜 1瓣

水淀粉 适量

1豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。 2鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。

3葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。 4碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。

5平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。 6锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。

7倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。 8撒上葱花，翻炒至收汁。 9成品图。