十一期间回老家带回来一点菜豆，类似于豆角的米的一种豆子，用来焖猪蹄最好吃，汤汁浓稠，非常美味！
食材
1
猪蹄 1个
2
花生 50克
3
菜豆 150克
4
色拉油 30克
5
生姜 1块
6
大蒜 5瓣
7
八角 2个
8
桂皮 1块
9
黄酒 1汤勺
10
干黄酱 2茶匙
11
甜面酱 1茶匙
12
冰糖 15克
13
辣椒 4个
方法/步骤
1
主食材（猪蹄买的时候老板已经剁好）
2
猪蹄洗净氽水
3
备好辅料
4
捞出来后将残留的猪毛刮净
5
锅中放油，加冰糖
6
加姜、蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒炒出香味，冰糖炒化
7
放猪蹄继续翻炒
8
加黄酒
9
加甜面酱、干黄酱
10
加开水，没出猪蹄1-2厘米的高度
11
烧开后将全部食材移到砂锅中，将洗净的菜豆放进砂锅，盖上盖，小火焖烧
12
7成熟时加花生继续小火焖烧，汤汁快烧干时再看是否需要加盐，继续焖烧至猪蹄熟透
13
成品图
注意事项
1.第10步一定要加开水或者高汤，因为热胀冷缩的原理加凉水会使猪肉变紧，不易煨熟。