晚上吃煎饼，想做点适合卷饼的菜，于是想到了京酱肉丝。由于最近贴秋膘贴的有点过了，再加上近期猪肉贵的离谱，于是做了低脂平价版的鸡胸肉京酱肉丝。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
葱 5克
3
大蒜 5克
4
姜 5克
5
甜面酱 10克
6
料酒 5克
7
白糖 5克
8
淀粉 5克
方法/步骤
1
鸡胸肉切丝，加入少许盐、胡椒粉，一勺料酒、一勺淀粉，多半个蛋清，少许食用油抓匀盖上保鲜膜腌制20分钟左右。葱姜蒜切末，提前调一个碗汁，2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+1大勺淀粉+适量清水，搅拌均匀待用。
2
锅内入油，油热后加入腌好的鸡肉丝炒至发白盛出。
3
锅内留少许底油爆香葱姜蒜。
4
再加入炒过的鸡肉丝，倒入调好的碗汁，翻炒至每个鸡肉丝裹上汁子，中火慢慢收汁。
5
做好后盛出装盘撒点白芝麻装饰一下再加点葱丝就可以吃了。
6
顺手还炒了个青椒土豆丝，切了点黄瓜条，配上手工摊的煎饼。完成。