京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜，很多朋友不知道京酱肉丝怎么做，下面让我们一起来学习一下吧。
食材
1
里脊肉 300克
2
豆皮 适量
3
大葱 2根
4
黄瓜 1根
5
料酒 少许
6
姜汁 少许
7
水淀粉 5克
8
甜面酱 30克
9
豆瓣酱 40克
10
色拉油 30毫升
11
盐 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
先把300克洗净的里脊肉切成筷子粗细的丝。
2
接着加入料酒、姜汁去腥入味，再加入盐、淀粉，拌匀后肉丝摸起来有黏性，腌制大约20分钟。
3
黄瓜切成细丝。
4
葱白切成细丝。
5
豆皮切成大片。
6
切好的豆皮放入开水中烫一下。
7
捞出沥干备用。
8
热锅起油，油温六成热时调小火。
9
下肉丝用筷子快速滑熟，直至颜色变白捞起来。
10
在滑过肉丝的锅中留一点油，保持小火，依次下豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜汁和糖，加一点蚝油提鲜，倒老抽上色，炒匀。
11
酱汁变得浓稠，把肉丝倒入酱汁中，调大火，翻炒均匀后就可以关火盛出。
12
京酱肉丝就做好了。
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