京酱肉丝：咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。达人小孩都非常适合。现在介绍给大家
食材
1
猪里脊肉 250g
2
葱丝 200g
3
姜丝 10g
4
甜面酱 50g
5
面饼 10g
6
鸡蛋 1个
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
老抽 适量
11
味精 适量
12
淀粉 适量
13
花生油 适量
方法/步骤
1
将一半葱丝放入盘中央。
2
将猪甲脊肉切成丝，放入碗中，加料酒、盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
3
锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
4
锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅。
5
加入甜面酱炒香。
6
倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加白糖、老抽、水淀粉翻炒均匀，装盘即成。
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