食材
1
糯米粉 400克
2
抹茶粉 2克
3
红曲粉 2克
4
可可粉 2克
5
绵白糖 20克
6
凉开水 260克
方法/步骤
1
红枣用清水浸泡10分钟，然后沥水后用厨房纸吸干表面水分，
2
将红枣去核后，切成丁，
3
白色面团：100克糯米粉、5克白糖与65克水，揉成面团，
4
咖色面团：100克糯米粉、2克可可粉、5克白糖和65克水，揉成面团，
5
绿色面团：100克糯米粉、2克抹茶粉、5克白糖和65克水，揉成面团，
6
红色面团：100克糯米粉、2克红曲粉，5克白糖与65克水，揉成面团，
7
将咖色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
8
将绿色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
9
将白色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
10
将红色面团用保鲜膜包裹后，擀成圆形面片，
11
将4张面皮重叠摞起，下面垫两层硅胶蒸笼布，
12
将红枣丁撒在表面，用手按压一下，
13
入蒸锅，大火蒸30分钟，
14
蒸好的年糕，对半切开后，无枣的一面摞在一起，这样两面就有枣了，并且层次鲜明，有步步高升之寓意呦。
注意事项
1
1.和糯米面时一定要用凉水，这样面团不太粘手；
2
2.擀糯米面团时要用保鲜膜包裹，这样擀时不会粘；
3
3.蒸时全程要用大火，一定要蒸透。
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