在家解馋--自制韩式烤猪排

主料

　　猪排肉750克

辅料

　　排骨味王调味粉2茶匙李锦记酱油2茶匙

　　白糖1茶匙料酒4茶匙

　　胡椒粉、苏打粉少许洋葱1个

　　烤肉酱1茶匙生粉1茶匙

1. 猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。

2. 韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。

3. 翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。

4. 转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。

5. 沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。

6. 用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘

7. 特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。

为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。

烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。