西红柿肉圆子汤的特色：鲜香清淡，肉丸脆嫩适口，富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。
食材
1
番茄 2个
2
肉 若干
3
鸡蛋 1个
4
姜 2片
5
葱花 少许
6
生粉 少许
方法/步骤
1
猪肉跟姜一起剁碎，加生粉，白胡椒粉，盐和一些清水往一个方向搅拌成肉馅儿；
3
锅里放少许油，炒香姜丝，放入西红柿炒到软烂出汁，加清水煮开，加盐和少许糖（尤其西红柿比较酸的话加糖很重要哦）调味，然后开小火多煮一阵；
4
开大火，让锅里的保持沸腾状态，用手把肉馅儿挤成一粒一粒的圆子下锅里；
5
等到圆子都浮起来，再稍微煮一下就好了，喜欢的话可以加点儿鸡精调味（我这人有强迫症，每次煮圆子都会取一个用筷子夹开检查有没有熟透才行）。