芒果千层蛋糕的详细做法，喜欢的朋友可以点进来了。
食材
1
低粉 100g
2
鸡蛋 两个
3
黄油 30g
4
淡奶油 250ml
5
芒果 4个
6
牛奶 250ml
7
细糖 30g
8
糖粉 10g
9
吉利丁片 半片
方法/步骤
1
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮能闻到香味的品种，比如大台农芒，泰国青皮芒等。
2
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮
3
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱过，只需煎单面。
4
煎好一面皮，把锅放在冷布上冷却，在倒入面糊摊匀，然后在开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
5
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的休整，看起来更美观。
6
芒果切成薄片
7
半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
8
吉利丁液冷却后倒入奶油中搅拌，奶油加糖粉打至不流动
9
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用了。
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成品图
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切块图
注意事项
1
加吉利丁液是为了防止夏天奶油过分融化，自家食用不加也可以。
2
面糊约煎12~15片，越薄越好。
3
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