磅蛋糕又称为胖蛋糕，是一款重油重糖的高热量蛋糕。这款巧克力磅蛋糕虽然其貌不扬，但是味道却非常的赞，让人忍不住吃了一块还想吃第二块，在不知不觉中悄悄地长肉。可可粉和巧克力豆的加入，是这款蛋糕的灵魂所在。巧克力豆的甜中和了可可粉的苦，经过高温烘烤后半融化状态的巧克力豆融合渗透入蛋糕体之中，那味道美妙至极，无法抗拒。
我采用了分蛋法，材料中虽然没有泡打粉，但通过打发蛋清来增加蛋糕的膨胀，烤好的蛋糕一样高大，口感也是松软可口。
食材
1
黄油 75克
2
低筋面粉 75克
3
幼砂糖 60克
4
鸡蛋 2只
5
可可粉 20克
6
巧克力豆 20克
步骤/方法
1
称量好所有用料。
2
黄油室温软化后加入部分幼砂糖。
3
用打蛋器搅打至颜色变淡，体积略膨胀。
4
分三次加入蛋黄液，搅打均匀。
5
筛入低筋面粉和可可粉。
6
切拌均匀。
7
加入巧克力豆。
9
蛋清中加入剩余的糖，用打蛋器打至硬性发泡。
10
取一部分蛋白加入到可可面糊中切拌均匀。
11
再倒入蛋白盆中。
12
切拌均匀。
13
拌好的面糊用裱花袋挤入模具中。
14
放入预热好的烤箱，170度，30分钟。
15
出炉脱模晾凉。