前几天国庆放假，带儿子回了趟老家。老妈很喜欢到河边摸田螺，这不，刚进家门，就见老妈拎着小半桶的田螺回来了。看来，又有口福了。
食材
1
田螺 500克
2
假娄叶 适量
3
红辣椒 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
五香粉 适量
7
盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
刚捡回来的田螺一定放水里泡两天，期间要常换水，这样，里面的泥才能吐干净。
2
两天后，将田螺用刷子刷干净表壳上和螺帽上的泥巴，刷干净后，用剪刀剪掉田螺后面凸起的部分。
3
假蒌叶是我们这边在炒田螺时必不可少的材料，它的味道很香。如果没有，可以用紫苏叶代替。将假蒌叶洗净后切碎。
4
材料准备好了，开火炒田螺咯！倒入适量的花生油。
5
将田螺倒进去，翻炒一下。
6
放入切好的姜蒜和适量的五香粉、盐。然后用大火翻炒均匀，然后盖上盖子焖一下。
7
约十分钟后开盖子，发现里面煮出很多的水来。继续翻炒。
8
等里面的水分少了之后，便加入假蒌叶、辣椒，进去翻炒。
9
这时候不要盖盖子了，要不停的翻炒，直到水分变干，田螺就炒好了。
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