冬吃萝卜夏吃姜，夏天天气炎热，容易上火，吃点生姜对身体很有好处，而仔姜炒肉做起来简单，美味又下饭。
食材
1
猪瘦肉 200g
2
仔姜 若干
3
甜椒 一个
4
蒜 一颗
方法/步骤
1
将瘦肉洗净血水，除去水分，将瘦肉切成肉丝，肉丝不用切得太细。
2
向肉丝中加入豆粉和一点生抽，拌以料酒，拌匀之后放在一边腌制5分钟左右。
3
将嫩姜切片或者切丝，甜椒切丝，蒜切片备用。
4
热锅倒油，将肉下锅炒，将肉炒散，加入少量盐，待肉变色之后盛出备用。
5
锅内添入少量油，烧热之后，将仔姜和甜椒下锅炒，甜椒断生之后，将肉丝加入
6
烹入少量的酱油和味精等，继续翻炒一会儿，即可起锅。
注意事项
1
选择生姜时一定要选择嫩的，老姜过于辛辣，口感差
2
烹入酱油可以提色，但不要过多，容易过咸