富强粉 300克
凉水 150-160克
酵母 3克
电子秤 一台
计算器 一个
预留20克水。其余的水倒进面盆里。冬天用常温水，夏天用冰水，特别不推荐用什么温水！原因就是发酵的速度待遇面筋生成的速度，那就得不到你想要的面团了。
酵母洒进水里，稍微溶解下。
加入富强粉，高分低粉标准粉都可以，区别不大。
从小就被富强粉这个词莫名戳中笑点，脑子里就想着自强不息，奋发向上的画面感，就跟下图一样的感觉，心想，这面粉是有多富强啊！哈哈哈哈嗝~
搅拌成絮状，此时应该是还能看见一点干粉的。
下手揉面团，注意，我可没说是光滑的面团呦，揉成团就好，不用费什么力气。
为了省一张保鲜膜，我把面团直接放在了台面上，面盆扣上去保湿。然后醒面，而不是发面，是给面粉一个吸收水分的时间，让它自己形成面筋。所以要用冰水，延缓发酵，如果用温水的话，从揉面那一步开始就已经在发面了，发面的速度大于面筋形成的速度，那就很难会揉成光滑的面团了。
大概醒15分钟，上手揉捏几下，搓揉就在台面搓着揉，一只手按住面团低端固定住，另一只手把面团往上搓着推，就像洗衣服那样。用不了几下就得到一个光滑的面团。
称重，平均分成六份，知道计算器的用处了吧，其实不称重也是可以的。
滚圆。这一步可以省略，
拿出一个面团进行操作，其他的用盆扣上保湿
把面团搓成长条。
用手按扁。
擀成长条的扁状，然后从台面上揭起来，此时应该不粘台面，入过粘，说明面太软了，可以用刮板刮一下让面片和台面分离开。
面片横向铺开，沿x轴对折。
折好后从一头开始卷起。
收尾处压在底下。
正面的样子如下图所示。
用手按扁。
擀薄擀圆，此时面饼已经是微微发起来的样子了。
厚度大概就是2-3毫米厚吧，看自己喜好。如果此时你的面饼没有微微发起的状态，那么需要稍微静置一下做最后发酵，注意底下洒粉防粘，上面扣盆保湿。
不需要很发，微微发起就好。就像我这个样子就行了。
烤箱预热190度，平底锅烧热后转中小火，不用放油，火不能太小，要保证上色。
烙，只是为了上色，实际上最后的成熟是靠烤熟的。烙饼的同时提前做好里面的肉馅。
大概几十秒，上色后翻面。
两面都上色后放到烤网上。
送入提前预热好的烤箱。180--190度，10-12分钟左右，具体还要看状态1.如果馍裂开了，一 是因为温度太高，二 是因为面没揉到位，延展性不够。
判断熟没熟不能单靠时间，主要还是看状态，能够持续闻到香，并且馍鼓起来了，就说明熟了。
取出来稍微凉凉，切口，塞肉，淋肉汤。
没有烤箱的话直接烙熟也是可以的。
烙的时候加个锅盖，半掩。