红烧排骨冬瓜的做法如下：
食材
1
排骨 适量
2
冬瓜 适量
3
生姜 少许
4
花椒 少许
5
料酒 少许
6
红烧酱油 少许
方法/步骤
1
先把排骨用清水洗干净；再锅里加水烧开，把排骨倒入沸水里淖一下水，去掉异味和骨头里面的血水，再盛出来凉干水分，
2
再锅里加油烧出香味，把淖好水的排骨放进油锅里炒几下，再加料酒、生姜、花椒、盐、红烧酱油在排骨里面调味染色，再把排骨两面煎成金黄色，
3
再加一碗清水在排骨里面，大火烧开，再关不火焖，
4
大概15分钟之后，排骨的水分快没时，再加入冬瓜块，冬瓜放在排骨面上慢慢焖出水分再翻炒几下，
5
冬瓜看起来透明状态冬瓜就熟了，红烧排骨冬瓜可以出锅了，可香可美味了。
注意事项
1
排骨用沸水淖水去掉骨头里面的血水
2
加花椒、料酒去异味
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