苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。 目前已知苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉-——药中蔬菜。
食材
1
苦瓜 2根
2
辣椒 1个
3
油 20ml
4
盐 1/3勺
5
味精 1/3勺
方法/步骤
1
苦瓜2根，洗净
2
切段，放入盘中。
3
掏出苦瓜籽，洗净。
4
沿着苦瓜横径切成0.5cm宽的小段。
5
洗锅，点火，加入20ml油，
6
锅烧至八成热时， 加入辣椒，翻炒。
7
加入切好的苦瓜，翻炒。
8
待苦瓜变色时，加入味精。再加入20ml水，盖上盖
9
等水烧干时，加入盐
10
盛起，放入盘中。
注意事项
1
不要炒焦了。
2
水不要加太多了