隆昌红烧鸭子的做法

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

鸭子 半只

准备鸭子，半边鸭子。

锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

继续翻炒，放盐，放白糖。

继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。

香喷喷的鸭子。