“炒鱿鱼”这个词听起来有点不吉利的说，但是这仅限于在职场中。在美食界这可是一道了不起的菜。先不多说，直接上菜！
食材
1
鱿鱼 一条
2
白豆干 200g
3
小葱 3根
4
植物油 适量
5
耗油 适量
6
盐巴 适量
7
糖 适量
方法/步骤
1
鱿鱼剖肠洗净改刀。建议疲倦时不要吃鱿鱼头，因为洗起来实在是麻烦得狠，要一个个的小吸盘洗净，很是烦躁。等你啥时心情好了再吃鱿鱼头吧。
2
豆干，鱿鱼，小葱，全部改刀准备好。鱿鱼炒之前用热水焯一下，只需要用热水过一下就可以，十秒钟即可，这步就是怕炒时下汤厉害，焯的时间不要长，否则火候老了吃起来费劲。鱿鱼焯水后控干水份待用，一定要控干水。
3
开火架锅。热锅凉油，放豆干炒，全部裹上油后放鱿鱼，小葱，放少量盐，糖，适量蚝油，翻炒均匀出锅，就是这么快！
注意事项
如果你喜欢吃辣椒，可以放点干辣椒。不喜欢吃辣椒啊，和小葱一起炒，很有葱油的香味。