炸酱面是具有高丽风味的中华料理的代表。将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，炸酱面深受韩国大众欢迎。
食材
1
五花肉 适量
2
春酱 适量
3
洋葱 适量
4
黄瓜 适量
5
胡萝卜 适量
6
土豆 适量
7
姜 适量
8
糖 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
2
五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
3
另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒
4
煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出
5
将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味
6
所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
7
中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
注意事项
1
春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味
2
炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好
3
中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻
4
如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定