菜品口味：酸咸主要工艺：技巧主要食材：根茎类所需时间：一小时制作难度：普通
食材明细
1
花椒3克
2
干辣椒25克
3
生姜1块
4
白酒15克
5
苹果1个
6
鸭梨1个
7
胡萝卜适量
8
心里美萝卜适量
9
水红萝卜适量
10
菜头适量
11
芹菜适量
12
菜花适量
13
精盐适量
14
生姜适量
15
白酒适量
步骤/方法
1
1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。
2
2将食材洗净晾干。
3
3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。
4
4将所有食材放入坛中。
5
5加入食盐、白酒、凉白开。
6
6加入白酒适量。
7
7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
8
8在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。
注意事项
1
很简单的一道菜，大家按步骤做就可以了
2
简单、爽口富含益生菌 腌制1个月左右最好，注意过程中不要沾到油；加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程
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