和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
主料：
牛霖 500克
广东菜心 适量（我这次用的是青菜，没买着菜心）
配料：
姜丝 少许
洋葱末 少许
辣椒末 少许（我放的是不辣的红椒）；
调味汁：
鸡粉 1小勺
蚝油 4大勺（1大勺15ml）
生抽 1大勺
糖 1小勺
腌牛肉料：
姜粉、胡椒粉各 1小勺
玉米淀粉 少许
嫩肉粉 少许
料酒 1大勺
生抽 1小勺
水 2大勺
蛋清 1大勺
另：水淀粉 3大勺
方法/步骤
1
牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味（大概20分钟左右）。（腌牛肉料请看食材明细）
2
姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
3
调味汁准备好。（详情见食材明细）
4
青菜洗净。
5
水淀粉调好。
6
炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用。
7
炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅。
8
炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
9
倒入牛肉，翻炒均匀。
10
放调味汁炒匀。
11
加水淀粉勾芡即可出锅。
注意事项
第8-11步操作要大火快炒，炒的时间过长牛肉会变老。