“喜欢米饭，又不想每顿都是一样的白米饭，那就给米饭增添一些不一样的元素，做成饭团，寿司，竹筒饭，当然还有粤式的腊味煲仔饭，在即将煮好的大米饭表面码上腊肠和香菇，加盖，焖至米饭完全熟透，这时候，米饭里渗透着腊肠的香味，再加上汆烫好的蔬菜，浇上调制的酱汁，这样一份香味四溢的腊味饭就完成了，和韩国的石锅拌饭有些许类似呢。”
食材
1
大米 155克
2
水 190克
3
腊肠 70克
4
香菇 5朵
5
菠菜 1根
6
蚝油 1/2勺
7
生抽 2勺
8
食用油 1勺
香菇腊味煲仔饭的做法
1
大米1杯倒入碗中
2
将米淘洗干净以后，用适量清水浸泡1个小时（水以没过米为宜）
3
将泡好的米倒去水
4
将米倒入砂锅内
5
倒入190克的清水
6
盖上砂锅盖，大火，煮至锅中水沸，关成小火
7
取70克腊肠，用沸水冲洗干净
8
将腊肠切成片状泡，发香菇切成大小均匀的条状；将菠菜清洗干净备用；另取一个锅，倒入适量清水，水沸以后，加入洗净的青菜，汆烫一会儿捞起备用
9
在一小碗中加入2勺生抽，1/2勺蚝油，搅拌均匀成酱汁
10
在已经成型的米饭上，码上腊肠片和香菇条，加盖，小火焖5分钟后关火，继续加盖焖15分钟；在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜
11
再浇上调制好的酱汁即可
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