首先瘦肉一定要新鲜，不能放置过长时间
食材
1
里脊肉 500g
2
生粉 50g
3
水果汁嫩肉 50g
4
鸡蛋清 20g
5
食用油 50g
6
葱姜蒜 若干
方法/步骤
1
先将里脊肉按照纹理切割好，接着用生粉腌制一下，再加入食用油、鸡蛋清以及调味料调味。
2
将切好的肉片放在勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
3
最后再加入水果汁嫩肉提味，即可出锅。
注意事项
不要用大火，小火慢慢煮
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