金汤鲜银鱼的做法

金汤鲜银鱼色泽艳丽、营养丰富、口感极佳，更具有养颜美容的功效，起源于一道民间流传已久的菜肴改良而来。主料：鄱阳湖银鱼、井冈山老南瓜、竹荪。做法：老南瓜去皮蒸熟打成茸，备用；将银鱼放入葱姜水中飞水；竹荪浸泡，去味，改刀成段备用；将银鱼放入竹荪内，封后装盘；锅内加入高汤，加入南瓜茸，调味勾芡；将芡汁淋在已装盘的银鱼上即可。