微辣的酱汁包裹着焦香的鱼肉，入口香浓，营养丰富，尖椒焖鱼绝对是宴请亲人朋友的一道硬菜。
食材
1
罗非鱼 500克
2
青尖椒 50克
3
指天椒 20克
4
玉米淀粉 适量
5
豆豉 10克
6
盐 适量
7
蒜头 1粒
8
姜片 2片
9
酱油 2勺
10
耗油 1勺
方法/步骤
1
用姜片和盐把鱼身抹一遍，腌制半个小时后入油锅，小火煎至两面金黄盛出备用
2
青尖椒对半切开挖去辣椒籽，斜刀切成菱形。
3
蒜头切小粒，指天椒切碎。
4
热锅冷油，下蒜头、指天椒、豆豉中火爆香。
5
香味出来之后下青尖椒翻炒，炒至尖椒表皮发黄起皱
6
锅中加入半碗水、一勺盐、两勺酱油、一勺耗油炒匀
7
玉米淀粉兑水，倒入锅中搅拌均匀。
8
煎好的鱼放入酱汁中闷10分钟，中间翻面两次，酱汁收至浓稠即可出锅
注意事项
1
煎鱼要小火哦，否则容易糊
2
吃不了辣可以调节辣度
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