香嫩排骨可能没多少人做过，这道菜做起来非常简单，而且味道不错。
食材
1
排骨 半斤
2
豆鼓 2勺
3
生姜 5片
4
大蒜子 3个
5
盐鸡精 适量
6
白糖 一勺
7
生抽 2勺
8
料酒 两勺
9
淀粉 2勺
方法/步骤
1
排骨切成小段，用清水洗干净；
2
生姜大蒜剥皮洗干净切好；小米椒和葱都洗干净切好；
3
起锅，锅里烧干水后放油，生姜，大蒜，豆鼓下去炒出香味；
4
把炒好的豆鼓，生姜，大蒜，油一起倒入排骨中；
5
加料酒，生抽，盐，白糖，一勺淀粉，如果喜欢辣的可以在加些辣椒粉，用手抓均匀；
6
然后用保鲜膜包好，以免水分流失，静置5-8小时候；
7
用小碗放一勺淀粉，加点水倒入静置好的排骨中，进行第二次勾芡，这样排骨就更嫩了；
8
继续用手抓均匀，把排骨放好；
9
锅里放水，把水上放一个隔水的蒸笼（这里不一定要蒸笼，只要能隔开水蒸就可以）；
10
把排骨上盖上碗以免水分流失，在盖上盖子蒸20-30分钟；
11
然后取出就可以吃了，如果想要好看点可以散些香葱。