宫保虾仁是一道滑嫩脆香，深受大家喜爱的家常菜，味道咸鲜，甜辣略带酸麻。今天小编带给大家这道菜的制作方法。
食材
1
虾仁 20只
2
花生米 适量
3
胡萝卜 1根
4
尖椒 1根
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
盐 适量
9
味素 适量
10
糖 适量
11
醋 适量
12
料酒 少量
13
辣椒油 适量
14
麻椒 适量
15
树椒 适量
16
生抽 少量
方法/步骤
1
准备食材，虾仁，花生，胡萝卜尖椒切丁，树椒切段，树椒子去掉。
3
炸花生，锅中加入油，大概刚好能没过花生即可，在凉油时即加入花生，将花生炒酥脆捞出备用。
4
用锅中剩余的油继续加热至五成油温，下入虾仁，炸虾仁，加入少量料酒，虾仁炸至变色即可。
5
锅中加入麻椒，树椒，葱，姜，蒜，炒出香味，加入胡萝卜丁，青椒丁，加入水，加入盐，味素，糖，醋，比例大约为一比一比四比二，少量生抽，少量老抽调色。
6
倒入花生米，炒匀即可出勺。
注意事项
根据自己的口味，也可以用腰果代替花生，黄瓜来代替尖椒。