美味葡式（水果）蛋挞
食材
1
低筋面粉 110克
2
高筋面粉 15克
3
牛奶 一盒
4
鸡蛋 2个
5
细砂糖 2.5克
6
黄油 20克
7
盐 1克
8
水 60克
方法/步骤
1
将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）
2
松弛好的面团擀成长方型，将片状黄油放到面团中间部位。
3
将左右两侧的面团向中间折起，捏紧封口。
4
将面团再次擀成长方形。
5
两边向中间折叠。
6
再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。
7
松弛好的面团重复第6-8步，再次对折好冷藏松弛后擀成面片。
8
将面片卷起，放冰箱冷藏30分钟后切成8个小剂子。
9
取一个小剂子，两头沾少许面粉向中间按，此时已经可以看出层次。
10
把面团用两个大拇指从中间向外一点点搓着按压，让面团填满模具，做好的蛋挞皮放冰箱冷藏30分钟再使用，如果一次做的多，可以放冷冻，随时吃的时候直接拿出来用就好。
11
全蛋加入细砂糖搅拌均匀，无需大发
12
加入牛奶，牛奶建议用好一点的，口感更好，我用的是特仑苏
13
搅拌均匀。
14
准备好蛋挞皮。
15
将蛋挞液倒入挞皮中，9分满即可
16
烤箱200度上下火烤30分钟，看到旁边有点焦焦的就可以出炉了。
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