小白菜富含维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等成分，有利于预防心血管疾病，并能通肠利胃，促进肠道蠕动。小白菜含钙量高，是防治佝偻病的理想蔬菜，对于小儿缺钙、骨软、发秃有一定的食疗功效。小白菜还具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃小白菜，有助于保持心情平静。
食材
1
小白菜 300克
2
猪瘦肉 200克
3
姜片、蒜末、葱段 各少许
4
盐、嫩肉粉、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的猪瘦肉切成片。
2
将洗净的小白菜切去根部，叶子修齐整。
3
把切好的肉片装入碗中，加入嫩肉粉、盐、味精、水淀粉拌匀。
4
再加入少许食用油，腌渍10分钟入味。
5
热锅注入适量食用油，烧热，放入小白菜，炒一会儿。
6
淋入少许料酒，翻炒至熟软。
7
加入盐、鸡粉。
8
拌炒匀至熟透。
9
将炒好的小白菜盛出装盘。
10
热锅注油，烧至四成热，倒入肉片，滑油片刻至肉片变色。
11
把滑过油的肉片捞出，装入盘中。
12
锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
13
倒入肉片。
14
淋入料酒，加盐、鸡粉。
15
拌炒均匀，使其入味。
16
将炒好的肉片盛在小白菜上即可。
注意事项
1
与小白菜搭配相宜的食材 猪肉 增强体质
2
与小白菜搭配相克的食材 黄瓜 降低营养价值
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