姜不辣具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
食材
1
鬼子姜 500g
2
甜面酱 1小包
3
盐 适量
4
糖 3勺
5
大料 适量
6
白糖 3勺
7
酱油 适量
8
蚝油 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
将鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
2
花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
3
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。
4
再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。
5
拌匀。
6
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
注意事项
1
拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
2
腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
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