色、香、味俱全，清脆可口的小咸菜，方便、快捷。
食材
1
毛姜 500g
2
尖椒 100g
3
蒜 20g
4
甜油 200ml
5
醋 20ml
6
鸡精 5g
方法/步骤
1
毛姜洗净控干，切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。
2
将蒜去皮洗净、控干备用
3
尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制
4
将甜油、醋、鸡精放下铁锅，煮沸。自然冷却至室温
5
准备一小坛，将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入，搅拌，保持 调料液面稍高，盖好盖子静置。隔一至两天翻拌一次，一星期后即可食用。
注意事项
1
不可加生水
2
不可沾油
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