想必很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，喜欢喝西红柿鸡蛋汤，然而千篇一律的食材，普通的西红柿鸡蛋汤是否已经让你乏味？下面我就介绍一种鲜味十足的西红柿鸡蛋汤
食材
1
西红柿 3-4个
2
鸡蛋 3个
3
葱 适量
4
干贝 适量
5
木耳 适量
6
虾皮 适量
方法/步骤
1
用开水泡发好干贝和木耳。准备好鸡蛋
2
洗净西红柿和一段葱，喜欢吃葱的可以多加葱，不喜欢吃葱的也要加哟，做好汤后葱基本看不见也没有味道，是烹锅时用来提味增鲜的
3
将西红柿切块，不喜欢带皮吃西红柿的朋友可以先自行去皮，将葱切碎。打好鸡蛋静置
4
将泡发好的木耳切碎
5
烹锅：先倒入少量油，炒葱花，待葱花出香味，加入西红柿
6
加入一大碗纯净水。水用成汤的碗接，接满
7
加入切碎的木耳，和干贝。干贝不用切。不用等水开再加入，和水一块煮可以使干贝的鲜味进入汤中。盖上盖
8
带水开后，再煮上5-8分钟。西红柿煮的时间越长，味道越浓郁
9
小火。加入适量虾皮。
10
1分钟后。小火，缓慢，顺时针或逆时针画圈倒入细流鸡蛋。等上5-9秒钟后，用筷子将鸡蛋搅开。这是为了让鸡蛋更分散，同时让鸡蛋更好吸收味道
11
加入鸡蛋后，1分钟即可关火，加入平时做菜1.5倍的盐。盐可少不可多！
12
将汤成出。注意，干贝都聚集在碗底，喝汤时从碗底成汤。这样，鲜味十足的西红柿鸡蛋汤就做好了
注意事项
1
干贝泡发时没有变大一说，只是为了让它在煮汤时更容易变软
2
干贝本身就带有一定咸味，不必加很多盐
3
打鸡蛋时尽量少搅动，5-7下即可，不然鸡蛋会打老
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