这款简单的配方为虾酱配酱味酱，可以增加小吃的美味 - 只需添加大量硬皮面包即可。
食材
1
橄榄油 1汤匙
2
大生虾 12只
3
欧芹，切碎 少量
4
黄油 50克/ 2盎司
5
盐和新鲜研磨的黑胡椒 适量
6
蒜瓣，粉碎 2个
方法/步骤
1
在一个锅或一个大锅加热油和黄油。加入虾和大蒜，搅拌均匀。
2
炒至虾呈粉红色并煮熟（约4-5分钟）。
3
用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味，并将切碎的香菜撒在上面。立即服务。
买方指南
冷水虾出售已煮熟，要么去皮，要么仍然是壳。温水虾很少被剥皮，但在生壳和熟食中出售。这两种类型的虾，如果以原始形式出售，可能在某些时候被冻结，即使您购买了它们也是冷冻的：如果您想冻结它们，请在购买前检查标签。如果您不打算立即使用虾，最好购买已冻结的虾。
制备
1
如果生吃买来的话，虾可以在盐水中煮几分钟，也可以烤美味，油炸，炒或烧烤。它们的肉在生时变成灰色，一旦煮熟就变成粉红色和不透明。确保它们已经彻底煮熟，但要小心不要过度煮熟，否则它们会变得毛茸茸并且变硬。
2
在冷盘中使用冷水虾，如沙拉或起动器，或者配柠檬汁，棕色面包和黄油，或作为传统的虾类鸡尾酒。吃冷水虾 - 如果再加热，它们可以迅速萎缩并干燥。为了获得最好的风味，选择仍然在其壳中的冷水虾，因为它们保持良好的风味，而且贝壳非常适合制作鸡蛋。
3
温水虾需要剥皮，并且沿着虾背面运行的黑色砂砾纹理线也应该被去除（一种称为“去脉”的过程）。这种肠道不是有毒的，但吃东西是不愉快的。购买的生热水虾非常适合烧烤，烧烤和烹饪烧烤。要烧烤虾，用剪刀修剪腿部，并沿着壳体的背面开一条狭缝以去静脉（这种技术被称为“蝶式”肉）。在烹饪过程中，将剩下的壳放在保护肉的位置。开大虾，以确保即使做饭和烧烤，直到肉变得粉红色和不透明。作为第一道菜，熟的热水虾（通常以烤肉串的形式出售）在沙拉中很出色。中国烹饪有一些很好的食谱 - 例如，糖醋虾。
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